Каталог продукции

Суп с куриными желудками

Все мы знаем, что, будучи кочевым народом, казахи употребляли много мяса в пищу, и от туши оставались «рожки да ножки». Это было не только необходимостью – как доказывает наука сегодня, различные субпродукты имеют много полезных свойств. А если еще и приготовить их со знанием дела...

Но, надо признаться, в современном обществе не всем по душе бараньи или говяжьи субпродукты. А уж детей заставить это есть тем более сложно. Поэтому сегодня предлагаю приготовить суп из куриных желудочков! Неожиданное решение? Для него нам понадобятся:

• Желудки куриные – 450-550 г (Выбирая куриное мясо, я всегда останавливаюсь на охлажденной продукции от «Курочки Рябы». Благо и субпродукты в линейке представлены.)
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 5-6 шт.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Зелень – пучок
• Сметана – 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
• Перец, соль – по вкусу
• Приправы (карри, хмели-сунели, паприка молотая) – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 листика

Шаг 1.

Воду доводим до кипения, уменьшаем огонь и в кипящую кастрюлю выкладываем куриные желудочки. Через несколько минут такой экстремальной варки сливаем воду, наливаем чистую и доводим до кипения на среднем огне.

Шаг 2.

Снимаем пену, добавляем лавровый лист, солим, перчим. И варим под крышкой на медленном огне около 40-50 минут.

Шаг 3.

Картошку нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем. В бульон к размягченным желудочкам добавляем картофель и морковь. Варим до готовности картошки.

Шаг 4.

Готовим зажарку – раскаляем сковороду, наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук. Добавляем к нему смесь приправ. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю и варим еще 10 минут. Плавленный сырок натираем на крупной терке, добавляем суп и варим еще 10 минут.

Шаг 5.

Готовим специальный соус к этому супу. В сметану добавляем измельченный чеснок, нарезанную зелень и перемешиваем. Наш оригинальный, вкусный и полезный суп готов. Приятного аппетита!