Каталог продукции

Курица в тесте

Бывает иногда такой настрой, когда ты чувствуешь, что готова на кулинарный подвиг. Хочется приготовить нечто грандиозное, пригласить друзей и просто устроить праздник живота.

Эти моменты тем и прекрасны, что довольно редки. )) И я предлагаю приготовить вам действительно шедевр, достойный шеф-повара. Курица в тесте – это блюдо «три в одном». Здесь есть и мясо, и тесто, и гарнир. Итак, для него нам понадобятся:

• Куриные ножки – 4 шт. (Используйте охлажденное мясо «Курочка Ряба». Его не замораживали. Все полезные свойства сохраняются в волокнах, да и времени на разморозку тратить не надо.)
• Вяленые томаты – 4 шт.
• Моцарелла – 50 г.
• Базилик свежий – 10 г.
• Специи – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 4 веточки.

Для теста:

• Мука – 2 ст.
• Вода – 1 ст.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль – щепотка.

Гарнир:

• Рис, отваренный до полуготовности, – 400 г.
• Зеленый горошек – 50 г.
• Кукуруза – 50 г.
• Соль и перец – по вкусу.

Шаг 1.

Сначала необходимо приготовить тесто, чтобы оно успело полежать, насытиться воздухом и стало эластичным. Для этого из муки, воды, оливкового масла и соли замешиваем не слишком тугое, но и не слишком мягкое тесто. Накроем миску с тестом пленкой и оставим отдыхать.

Шаг 2.

Этот этап самый сложный, но и самый увлекательный. С ножек снять кожицу, не повредив ее. Отделить бедро от ножки в месте соединения. Теперь осторожно снять мясо с кости, чтобы получилось филе. Именно это питательное и сочное мясо мы будем использовать при готовке. А бедрышки можете убрать для следующего блюда.

Шаг 3.

Филе посолить, поперчить и добавить любимые специи. И дальше начинаем его фаршировать. Для этого на листик базилика выкладываем шарик или дольку моцареллы, один вяленый томат и заворачиваем вместе с филе рулетиком. Получившийся рулетик нужно завернуть в снятую кожицу.

Шаг 4.

Отваренный до полуготовности рис смешать с кукурузой и горошком. Посолить рис, если вы не солили его в процессе варки.

Шаг 5.

Тесто раскатать диаметром чуть больше формы для запекания. Подойдет чугунная форма или даже сковорода без ручки. Она лучше держит жар. Итак, на тесто выложите рис с горошком и кукурузой ровным слоем. Ближе к центру выложите наши фаршированные филе. Теперь в дело пойдут лимон и веточки ромарина. Разложите их по форме и на курицу.

Шаг 6.

Далее защипываем края теста, чтобы получились бортики для курицы. Но они не должны ее закрывать. Покрываем форму фольгой, чтобы она на давила на мясо. И запекаем всю эту красоту в духовке 40 минут при 160 градусах. А потом еще 15 минут при 180 градусах, но уже убрав фольгу. Невероятно красивое и сытное блюдо готово. Приятного аппетита!