Каталог продукции

Шницель

Кто из нас не любит ходить в кафе, рестораны? Блюда от шеф-повара, приятная атмосфера. Но, к сожалению или к счастью, сегодня этим никого не удивить. Ведь в плотном графике мы только и находим время для обеда и ужина в кафе. А иногда так хочется порадовать свою семью чем-нибудь изысканным, но домашним. И при этом не проводить на кухне целый день.

Сегодня мы с вами приготовим венский шницель. Это блюдо как раз выглядит ресторанным, а готовится совсем просто. Думаю, ваши дети тоже любят курицу в кляре, да еще и с фри. А представьте их удивление, когда все это им приготовит мама! Хотя, что скрывать, в первый раз я немного сомневалась, что все получится как надо. Итак, вот какие ингредиенты нам понадобятся. Кстати, сегодня я буду готовить одну порцию. Если вам надо больше, просто увеличьте пропорции.

Для шницеля:

• Куриное филе – половина грудинки (Советую использовать охлажденное куриное мясо «Курочка Ряба». Его не надо размораживать, а значит оно очень свежее и вкусное. Детям беру только его!)
• Сухари – 250 г
• Мука – 0,5 стакана

Для кляра:

• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 0,5 стакана
• Соль – по вкусу

Для картофеля фри:

• Картошка – 3 шт.
• Растительное масло для жарки – 400 мл
• Сметана – 200 г

Шаг 1

Для приготовления венского шницеля берем филе грудки и отбиваем его. Для чего? Для того чтобы оно быстрее приготовилось и не впитало в себя слишком много масла при жарке.

Шаг 2

Готовим кляр. Для этого смешиваем молоко, яйца и соль. Сильно взбивать яйцо не нужно, достаточно лишь тщательно перемешать.

Шаг 3

Филе обваляем сначала в муке, потом в кляре и затем в панировочных сухарях. Если вы готовите несколько шницелей, перед обжаркой обваляйте их во всех слоях и лишь потом приступайте к обжарке.

Шаг 4

Обжариваем шницель на сковороде. Важно! Для того чтобы он не был слишком жирным, хорошо разогрейте сковороду и налейте масло, чтобы покрывало дно. Его не должно быть слишком много. Каждую сторону нужно жарить около 2 минут. Так как мы отбили мясо, оно приготовится довольно быстро.

Шаг 5

На гарнир мы подадим картошку фри. Не знаю почему, но нет, наверное, ребенка, который ее не любит. И чем покупать ее в фастфуде, лучше приготовьте дома сами. Чтобы она не была слишком жирной, важно резать картофель потоньше и жарить понемногу в кипящем масле. Удобно, если есть фритюрница. А если нет, можно налить в небольшую кастрюлю подсолнечное масло до середины. А картофель помешивать шумовкой, вылавливая при готовности. Итак, наш шницель по-венски готов. Приятного аппетита!