Каталог продукции

Суп-пюре из курицы с шампиньонами и сливками

Вы любите супы так, как люблю их я? Интересно, что есть люди, которые совсем не в восторге от жидкой еды и очень редко включают ее в рацион. Но ведь супы очень полезны, и хотя бы раз в два дня желательно кушать сорпу, борщ, солянку или другое. Не зря с детского сада есть понятие «первое, второе, третье». ))

Кстати, не обязательно готовить только то, что я перечислила. Существует очень много разнообразных рецептов. И сегодня я предлагаю вам приготовить суп-пюре из курицы с шампиньонами и сливками. Попробовав такой суп один раз, вы уже не откажетесь от него.

Ингредиенты:

• Картошка – 3 шт.
• Куриное филе – 300 г (Суп-пюре должен получиться нежным, поэтому выбирайте свежее, не мороженое мясо. Например, охлажденную курицу от «Курочки Рябы».)
• Лук-порей – 1 шт.
• Пшеничная мука – 1 ст. л.
• Морковка – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Шампиньоны – 250 г
• Сливки 20% – 250 г
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Шаг 1.

Курицу разрезать на куски, картофель почистить и также нарезать небольшими кубиками. Положить все в кастрюлю и налить воду, чтобы она покрывала мясо и картошку. Варить до готовности. Солить можно, как только вода закипит.

Шаг 2.

Шампиньоны помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке. В сковороду налить оливковое масло и обжарить шампиньоны с луком.

Шаг 3.

Как только лук станет золотистого цвета, добавить в сковороду морковь. После этого насыпать муку и сливки, тщательно перемешать. Огонь уменьшить до минимального и, помешивая, варить до загустения смеси, около 3-4 минут.

Шаг 4.

Теперь время магии! В миску или чашку от блендера выложить все ингредиенты: мясо, картофель, грибную заливку, укроп, бульон, в котором варились курица с картофелем, соль и перец по вкусу и измельчить. Замечательный суп-пюре или крем-суп из курицы с шампиньонами готов! Приятного аппетита!